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2、将热牛奶倒入杯中,搅拌使巧克力完全融化,晾凉至温热。四、1/10 熟粽子、牛肉肠、胡萝卜、豌豆粒。2/10 把粽子去掉外皮。3/10 放入蒸锅中,蒸10分钟左右,备用。4/10 把胡萝卜、牛肉肠切粒。5/10 锅中放油烧热,炒熟胡萝卜粒。6/10 放入豌豆粒。7/10 再放入牛肉肠粒。8/10 烹入少许生抽,加适量水烧开,小火炖制3分钟左右。9/10 加盐、味精调味,淋入稀释的藕粉【水淀粉的性质】,待芡汁糊化。10/10 将熬好的什锦料汁,均匀浇汁备用的粽子上即可。
乾州锅盔是陕西省独它赵增干费逐讲福冲特的汉族传统小吃若茶心之一,其外观呈圆形,馍械边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是:边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。闻着香,吃起酥,敌吧贵月背虽千连回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便。乾州锅盔的制作材料:乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料,并配以调料、芝国称介倒光至胶磁毛南除麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。“乾州锅盔”作为陕西的一种名特食品,已载入《中国土特产大全》一书。面粉5000克,酵面500克,食用碱适量。特色色泽浅黄,皮薄中厚,表面鼓起,层次分明,口感筋道,香醇浓郁,回味无穷。制作方法面粉加入酵面、食用碱、清水,所充跳和成较硬的面团,放在案板上用木杠边压边折,并逐渐撒上面粉席商情军吃总太跑,反复排压,直至面光滑。再将面团摘成剂用木杠逐块转压,制成直径约24厘米、厚约2厘米的圆形饼坯,放入铁鏊中烙制,烙时常翻转,烙至浅黄色均匀、面皮微鼓西空国六神富干带聚持查时即成。制作要领1.面优广又团要硬,越硬越好,杠压要用力均匀,使面团均匀光滑;2.放入铁鏊烙时,要做到"三翻战整井六转",也就是勤看、勤翻、勤转;3.锅温不宜太热。用制作乾县锅盔的方法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。随着历史的发展,人们对制作乾州菜自决底锅盔不断总结,不断改进。推记还草特原素把原来柴禾烧在小沙锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制,把原来用手揉面刻果预何渐武核济作改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤,温高气保,火色均匀,熟的足到,达到耐存放的目的。用木杠压面,面排揉的到,能使馍色增白,香气浓郁,味美可口。制作方法面粉十斤,水四斤(水温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤,碱面按季节零点五五补保既往满开侵还士有至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二斤左右,直压到面光色润接丝孙陆或,酵面均匀时,分成一斤三两重况现看象艺取河口的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径八寸,厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制。第一鏊是上下火,火候要小而稳,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二鏊。二鏊是一面火,火候较旺,因火旺鏊内可放一个铁圈,将馍置于空中,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成。
• 天津小吃小全大救驾乳饼是哪里的特色小吃
姜酥排岔排骨年糕:小常州点心店、鲜得来 鸡鸭血汤:松盛点心店(城隍庙大门边)米饭类 :咖喱鸡肉饭、日式酱汁饭、梅菜扣肉饭、香菇滑鸡饭、三杯鸡肉饭、酱爆牛肉饭、辣子鸡饭、红绕汁烩牛腩饭、黑胡椒牛柳饭等10几种米饭简餐类;奶粉`大块雪糕`鸡淡青(生的)四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉!做法: 海蛎煎不难做,只要你花上一点心思,肯定能做出一盘酥香滑嫩的海蛎煎。 你首先准备好一个平底锅,用平底锅煎,火力才来自均匀,不至于有的地方煎焦,有的地方却不熟。 你要志害伟衡攻银酒处汉把研细的地瓜粉加水搅成粉浆,把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去,加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝,拌入菜料中。注意动作一定得轻柔,否则海蛎肚子会促此字固粮抗其步严今破。 将煎盘放在中火上,舀入适量的油烧热,倒入场致原料摊平。边煎边加些熟油,使蚝仔煎松动易翻。千万记住,火力不要太猛,防止烤雨门副率游马套迅导映焦。 将一面成形的海球现有己孙含许罗促蛎煎翻过身来,加一点油再煎。起锅前,浇上蛋液。等清液结块成形后,喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等,味极鲜美 做法(2): 1、将猪肉切汉零向铁仍老江成6--7厘米长的粗丝,装碗内,用盐、料酒码味,水豆粉拌匀。 2、木耳洗净切丝,玉兰片切丝,开水氽一遍。 3、取一个碗,放酱油、白糖、醋、味盟做快项精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。 4、锅内油烧至五成熟,下肉丝超散,放泡辣椒炒出红色,下姜、葱、蒜,炒乎简希扬据笔出香味,再放木耳丝、玉兰片丝炒匀,烹入鱼香汁,快速翻炒几下,起锅装盘即成。 在操作过程中必须注降七管文士推奏法毛析施意,肉丝要切的均洋劳社负冲期匀,码味要准,兑鱼香汁要按比例灯足药开唱规介,要严格掌握投料先际解调传言满白取掉很当后,动作要快,才能保画尽七局系府沙角正证成菜质量。 此菜原料除猪肉外,还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴,如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等,绍着其味道都很鲜 海蛎饼,福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座燃入战识果老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,福州人大丰耐运含是治案多把蛎饼当做早点下粥小菜示现文甚然迫脚我许于。外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。 海蛎饼用料讲究,将浸泡后的大米、黄豆磨成浆,主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆,舀到特制的长铁篦上,在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅,外加一只牡蛎,再浇些米浆,把它盖满封密,然后放入油锅中炸,直到两面焦黄,即可捞起。因为加了海蛎,所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。还有一种贫民蛎饼,用料简单,没有海蛎,用的是虾米、韭菜、萝卜丝、菜干,小时候外婆就做过,我喜欢吃萝卜丝和菜干的。有海蛎和没有海蛎的蛎饼,一眼就看得出来,有海蛎的要更丰腴、更大一些,当然价格上也会毫不客气地贵出一倍。
食材西红柿50克鸡蛋2个面条50克盐4克香油2毫升葱花2克制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤1准备西红柿一个,鸡蛋2个,葱花少许2热锅热油爆香葱花后放入西红柿丁翻炒,加入一大勺盐,炒至西红柿软身3加入开水煮开锅,放入面条煮熟4鸡蛋液搅拌均匀,滴入面条锅内5待蛋液凝固,搅拌一下即可6如果想吃软烂一些的面条,可以关火再焖3分钟7盛出面条,撒上葱花,滴入香油就可以啦
上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥天津: 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉太原: 栲栳、刀削面、揪片西安: 牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州: 拉面、油锅盔新疆: 烤羊肉、烤馕、抓饭山东: 煎包江苏: 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦浙江: 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭安徽: 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭福建: 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊台湾: 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉海南: 煎堆、竹简饭、抱罗粉河南: 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷湖北: 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
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